Роден през 1979 г. в гр. София. Средното си образование завършва в ПГТЕ „Хенри Форд“, a висшето – в Шуменския университет „Епископ Константин Преславски“. Професионалния си път на строител започва в „Джи Пи Груп“ ООД като проектов ръководител. Сред основните му дейности са организация, координация, ръководене и контрол на цялостното изпълнение както на строителния процес, така и на екипа, участващ в него. От 2008 г. до момента заема длъжността изпълнителен директор на „Джи Пи Груп“ АД, занимавайки се с планиране, управление и координиране на основните дейности на организацията и функционирането й в съответствие с държавното законодателство.
От 2013 г. до 2016 г. е член на Управителния съвет на КСБ.
През 2017 г. Стефан Тотев получи награда на Българската браншова камара „Пътища“ за успешно изпълнение на проект „Изграждане на АМ“ Калотина-София „, Лот 1 – Западна дъга на Софийска околовръстен път, фаза 2“, финансиран от Оперативна програма „Транспорт и транспортна инфраструктура“.
През 2018 г. е избран за председател на секция „Високо строителство“.
